Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế

Sách, tuyển tập

Độc chất học và vệ sinh an toàn nông sản - thực phẩm/ Biên soạn : PGS. Dương Thanh Liêm (chủ biên), BS. Trần Văn An, TS. Nguyễn Quang Thiệu

Tác giả : Biên soạn : PGS. Dương Thanh Liêm (chủ biên), BS. Trần Văn An, TS. Nguyễn Quang Thiệu

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 2013

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 400tr.: bảng + hình; 27cm.

Số phân loại : 615.9

Chủ đề : 1. Độc tố học. 2. Hoá chất. 3. Nông sản. 4. An toàn thực phẩm. 5. Vệ sinh thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp kiến thức cơ bản về các dạng ô nhiễm thực phẩm như hoá chất độc có nguồn gốc tự nhiên hoặc có trong môi trường ô nhiễm hay được sinh ra từ quá trình chế biến, bảo quản... Trình bày các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, cơ chế gây ngộ độc, triệu chứng ngộ độc và các biện pháp phòng ngừa, quản lý và kiểm tra chất độc trong nông sản - thực phẩm.

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ/vị trí kệ	Ký hiệu	Trạng thái
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế	Kho Đọc	DL.006772	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế	Kho Mượn	M.051759	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế	Kho Mượn	M.051760	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)