Sách, tuyển tập
Nước giải khát/ Nguyễn Đình Thưởng
Tác giả : Nguyễn Đình Thưởng
Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản : 1986
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 96tr.; 19cm.
Số phân loại : 641.2
Chủ đề : 1. Hoá thực phẩm$2TVQG. 2. Sản xuất. 3. Đồ uống. 4. Nghệ thuật ẩm thực. 5. Nước giải khát. 6. Phương pháp pha chế.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Vai trò của nước, yêu cầu chung về nước giải khát; Giới thiệu các nguyên liệu và các chế phẩm dùng trong sản xuất nước giải khát; Phương pháp pha chế và sản xuất các loại nước giải khát; Các yếu tố giữ vệ sinh và giữ gìn chất lượng nước giải khát |
