loading

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật chế biến trái cây/ Từ Triệu Hải, Cao Tích Vĩnh; Nguyễn Kim Dân biên dịch

Tác giả : Từ Triệu Hải, Cao Tích Vĩnh; Nguyễn Kim Dân biên dịch

Nhà xuất bản : Thống kê

Năm xuất bản : 2002

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 397tr.; 19cm.

Chủ đề : 1. Chế biến hoa quả. 2. Công nghiệp thực phẩm. 3. Khoa học kỹ thuật. 4. Kỹ thuật chế biến. 5. Trái cây.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Các nguyên tắc cơ bản trong chế biến trái cây. Kỹ thuật chế biến 80 loại trái cây. Các kỹ thuật đóng hộp, phơi khô lấy nước, ngâm rượu làm mất,...bằng phương pháp cổ truyền và hiện đại.
Chia sẻ


Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện Kho lưu trữ/vị trí kệ Ký hiệu Trạng thái Đăng ký mượn
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế Kho Đọc D.018772 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế Kho Mượn M.018888 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Top