Ldr      02063naa 22002778a 4500

001      TTH230266748

005      20150903090907.0

008      020810s ||||||Viesd

041      $aVie

084      $aTT438.8

100      $aTrần Huyền

245      $aÂm thực theo lối Huế/$cTrần Huyền

520      $aẨm thực theo lối Huế đã được nâng lên thành một nghệ thuật, một nét văn hóa độc đáo. Người nấu ngòai cái tâm, cái tài còn phải có một kiến thức sâu rộng về thẩm mỹ, y học, nhân văn, lối ứng xử, phải biết tùy thức, tùy thời mà chọn lựa, gia giảm. Người ăn thì phải có vốn văn hóa, am tường thông thổ vùng Huế và nắm bắt được tính cách, lối sống của người Huế thì mới nghiệm được cái ngon và cái đẹp của món ăn Huế. Thực đơn món ăn Huế có 500 - 700 món. Thủơ trước, bữa cơm thường nhật trong cung vua phải có 50 món do 5 người nấu. Lúc yến tiệc, thực đơn cung đình lên tới 1080 món với đầy đủ cao lương mỹ vị. ẩm thực theo lối Huế gắn với thời khắc (sáng, trưa, chiều, tối) và lối ăn Huế là một lối ăn kết hợp: Cay ăn với béo, hàn với nhiệt, tinh đi kèm với thô, ngọt quá thì cho thêm chút muối... Người Huế còn khéo léo trong việc kết hợp giữa nấu nướng và bày biện. ăn xong có món tráng miệng. Hơi cầu kỳ nhưng rất tinh tế trong ẩm thực. Đó là tính cách Huế - dân kinh kỳ một thủơ.

650      $aNghệ thuật ăn uống

650      $aMón ăn

650      $aẨm thực$2Bộ Từ khóa TVQG

650      $aVăn hóa ẩm thực

651      $2Bộ Từ khóa TVQG$aThừa Thiên Huế

700      $aTrần Huyền$eTác giả

773      $tThừa Thiên Huế$d1996$gNgày 2 tháng 10

900      1

911      Quản Trị TV

925      G

926      0

927      BB