Bài trích
Trần Minh Tích
Nem, Tré - đặc sản gốc Huế / Trần Minh Tích // Thừa Thiên Huế. - 1996. // Ngày 4 tháng 1.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Nem, Tré Huế xuất hiện đều khắp trong các tiệc cưới, các buổi liên hoan, đi vào nhà hàng, khách sạn. Nem có vị chua giòn tan. Tré có vị cay bùi. Nem được làm bằng thịt mông quết nhỏ, trộn với da heo thái mỏng, sau đó gia giảm thêm các màu mè như đường, bột ngọt... Công đoạn cuối cùng là gói chặt, đóng sâu thành 10 cặp. Làm Tré nguyên liệu gồm: tai, mũi (thịt đầu heo), thịt bò, các gia vị như mè, riềng, tỏi (7 thứ tất cả). |
