Bài trích
Ngô Minh
Cháo Huế, miếng ngon đặc trưng / Ngô Minh // 2001,.-//Ngày 14 tháng 9,.-//Thừa Thiên Huế.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Cháo Huế chia thành 2 loại: Cháo đặc và cháo lỏng. Cháo đặc nấu bằng gạo lức chín đặc sền sệt có thể ăn bằng đũa. Cháo lỏng như cháo gà, cháo lòng, cháo vịt... được nấu cầu kỳ có tính chất đặc trưng khác hẳn cháo trong Nam, ngoài Bắc. Cháo được nấu làm sao hột cơm chín nở đều mà không bị nhão, không được nát. Nước cháo trong, thơm, đậm dà vị ngọt, không sền sệt. |
