Bài trích
Lê Nguyễn Lưu
ẩm thực Huế // 2001,.-//Huế xưa và nay,.-//số 43,.-//tháng 1,2,.-//tr.95.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Đối với Huế ăn uống là một loại hình bao gồm: ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian có mối quan hệ tương hỗ lẫn nhau. ẩm thực cung đình do các đội Thượng Thiện trong nội cung thực hiện theo những phương thang nhấ định để phục vụ cho Hoàng đế. ẩm thực dân gian Huế bao gồm các đặc trưng: tính đa dạng, tính mỹ thuật, tính tập thể. Nổi trội hơn hết là tính tinh tế, ngon lành. |
