Bài trích
Trương Thị Thuyết
Nét Huế trong một số từ ngữ chỉ món ăn của Huế / Trương Thị Thuyết // 2000,.-//số 131,.-//Sông Hương,.-//tháng 1,.-//tr.49.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | ẩm thực là một biêủ hiện của văn hoá, ẩm thực Huế có những đặc trưng riêng biệt với sự phong phú và đa dạng của các loại bánh, món ăn Huế. Một số từ và cấu trúc từ chỉ cách ăn uống, chỉ các món ăn Huế như: Tổ hợp từ thứ nhất chỉ các loại bánh nói chung. Tổ hợp thứ hai đóng vai trò phụ gia cho tổ hợp thứ nhất như:Bánh hỏi thịt quay, bánh bèo tôm chấy, bánh ướt thịt nướng. Từ chỉ màu sắc của các loại bánh: bánh tế điều, bánh bột vàng, bánh bột trắng. Từ chỉ kỹ thuật nấu nướng như: kho, luộc, chiên, xào, chưng, hấp |
