Ldr      01502naa 22002778a 4500

001      TTH230265478

005      20150713100705.0

008      020810s ||||||Viesd

041      $aVie

100      $aHoàng Phủ Ngọc Tường

245      $aMấy đặc trưng của văn hóa ăn vùng Huế/$cHoàng Phủ Ngọc Tường

520      $aMón ăn Huế được bảo trì như một di sản của xã hội. "ăn ngon" theo kinh nghiệm Huế là một phức hợp của nhiều yếu tố: Món ăn, giờ ăn, chén bát, chỗ ngồi trong đó món ăn giữ vai trò hạt nhân. "ăn ngon" còn được thể hiện qua nghệ thuật chế biến: trứơc hệt là biết đi chợ, biết sử dụng khéo đồ màu, gia vị, cách làm và trình bày món ăn. Mỗi món ăn Huế còn là một vị thuốc, thể hiện trong 3 loại phổ quát hàng ngày là mắm, rau sống và chè. Có thể nói món ăn Huế là thành phẩm của sự tinh chế, từ những nguyên liệu bình thường và những gia vị tương hợp. Món ăn chay Huế, đúng là "nghèo" nhưng ý vị và tinh tế.

650      $aĐời sống

650      $aMón ăn

650      $aVăn hóa$2Bộ Từ khóa TVQG

650      $aẨm thực

653      $aVăn hoá ăn

773      $tSông Hương$d1997$gSố 6, tr.89

900      1

911      Quản Trị TV

925      G

926      0

927      BB