Bài trích
Thanh Tân
Bánh xoài Mỹ Lợi // 1999,.-//Số Xuân Kỷ Mão,.-//Thừa Thiên Huế,.-//tr.18.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Làng Mỹ Lợi (xã Vinh Mỹ) có tiếng làm bánh xoài vào dịp Tết nguyên Đán. Nguên liệu làm bánh gồm 3 thứ : Bột bình tinh (hoàng tinh), trứng gà hoặc trứng vịt, đường kính trắng. Ngoài ra còn pha thêm nước chanh quật (quất), bột nở, và gia vị thơm (nếu cần). Ngày xưa, người ta dùng khuôn bằng gang đổ 6 cái một lần, nay dùng khuôn đồng, dưới khuôn đun lửa nhỏ, trên nắp khuôn dùng than đỏ, độ 10 - 15 phút sau sẽ được từ 10 -12 cái bánh chín vàng, thơm , ngon. Mỗi nhã bánh được từ 110-120 cái (tùy theo lớn nhỏ). Ngày Tết, người ta làm bánh xoài trước để cúng ông bà, tổ tiên sau để dọn khách và biếu bà con nơi xa về quê ăn Tết. |
