Độc chất và an toàn thực phẩm/ Biên soạn : TS. Trần Lệ Thu, GS. TSKH. Lê Huy Bá chủ biên, Nguyễn Thị Ngọc Hợi, ... T.1
Tác giả : Biên soạn : TS. Trần Lệ Thu, GS. TSKH. Lê Huy Bá chủ biên, Nguyễn Thị Ngọc Hợi, ...
Nhà xuất bản : Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản : 2019
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 502tr.: hình + bảng; 21cm.
Số phân loại : 363.192
Chủ đề : 1. $2Bộ từ khóa TVQGVN. 2. An toàn thực phẩm. 3. Độc chất. 4. Vệ sinh thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Trình bày tổng quan về độc học thực phẩm, thực phẩm có nguồn gốc thực vật không an toàn khi có chứa độc chất độc tố, thịt động vật không an toàn khi có chứa độc chất, độc tố, thực phẩm không an toàn do: nhiễm vi sinh vật và ký sinh trùng, độc chất tồn dư trong quá trình trồng trọt, do độc chất xâm nhiễm, tồn dư trong quá trình chăn nuôi, chế biến sản phẩm, sử dụng phụ gia và chất bảo quản, đồ uống không cồn không an toàn khi nó sinh ra độc chất, an toàn thực phẩm liên quan đến độc tố thần kinh, bàn về vấn đề an toàn thực phẩm. |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ/vị trí kệ | Ký hiệu | Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế | Kho Lưu động | LD.031243 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
|
| Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế | Kho Đọc | D.047016 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
|
| Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế | Kho Mượn | M.062239 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |