Sách, tuyển tập
Mười giá trị văn hóa tiêu biểu Thăng Long - Hà Nội: Ẩm thực/ Biên soạn : TS. Nguyễn Viết Chức chủ biên, TS. NGƯT. Trần Mạnh Đạt, Chuyên gia 3 Nguyễn Thị Tuyết, ..
Tác giả : Biên soạn : TS. Nguyễn Viết Chức chủ biên, TS. NGƯT. Trần Mạnh Đạt, Chuyên gia 3 Nguyễn Thị Tuyết, ..
Nhà xuất bản : Nxb. Hà Nội
Năm xuất bản : 2019
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 86tr.: hinh ảnh màu; 24cm.
ISBN : 9786045547571
Số phân loại : 394.120959731
Chủ đề : 1. Ẩm thực. 2. Văn hoá truyền thống$2Bộ từ khóa TVQGVN. 3. $2Bộ từ khóa TVQGVN. 4. Hà Nội.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Giới thiệu các giá trị văn hoá ẩm thực của Thăng Long Hà Nội xưa và nay qua các món ăn ngon của Thăng Long xưa giờ đã thất truyền như: Mọc vân ám, ốc nấu thả, mực nấu thượng thang...; các món ngon hiện còn thịnh hành như: Chả cá Hà Nội, phở Hà Nội, bún thang, giò chả Ước Lễ...; các món quà ngon gồm cốm làng Vòng, bánh tẻ Sơn Tây, kem Tràng Tiền.... Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, chế biến, trình bày và cách thưởng thức tinh tế của người Hà thành qua từng món ăn. |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ/vị trí kệ | Ký hiệu | Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế | Kho Đọc | DL.008789 | Đang xử lý kỹ thuật |