Luận án, luận văn

Studies on The production of fermentep meat sauce "Shishibishio": A thesis submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree of Doctor of Philosophy in Agriculture (Bioresources Chemisistry/ Nguyen Hien Trang

Tác giả : Nguyen Hien Trang

Năm xuất bản : 2005

Nơi xuất bản : Iwate University

Mô tả vật lý : 378tr.; 30cm.

Số phân loại : 641.3

Chủ đề : 1. $2Bộ từ khóa TVQG. 2. $2Bộ từ khóa TVQGThực phẩm. 3. Chế biến. 4. Lên men. 5. Nước sốt. 6. $2Bộ từ khóa TVQG.