Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế

Luận án, luận văn

Nghiên cứu tính chất sinh lý - sinh hóa của một số chủng vi khuẩn Lactic trong quá trình chế biến tôm chua: Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa sinh - Sinh lý thực vật. Mã số: 1.05.17/ Nguyễn Hiền Trang

Tác giả : Nguyễn Hiền Trang

Năm xuất bản : 2000

Nơi xuất bản : Huế

Mô tả vật lý : 70tr.: Ảnh; 29cm.

Số phân loại : 579.3

Chủ đề : 1. 7. 2. Chế biến. 3. Hoá sinh. 4. Luận văn thạc sĩ. 5. Thừa Thiên Huế$2Bộ từ khóa TVQG. 6. Thực phẩm. 7. Vi khuẩn. 8. 7. 9. Chế biến thực phẩm. 10. Hoá sinh - Sinh lý thực vật. 11. Tôm chua. 12. Vi khuẩn lactic.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn lactic từ tôm chua và nghiên cứu khả năng sử dụng chủng vi khuẩn lactic T1. Sử dụng chủng vi khuẩn Lactic T1 trong chế biến tôm chua.

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ/vị trí kệ	Ký hiệu	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế	Kho Địa chí	LV.000286	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)