loading

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật sản xuất tương và nước chấm/ Lê Văn Nhương, Quản Văn Thịnh

Tác giả : Lê Văn Nhương, Quản Văn Thịnh

Nhà xuất bản : Khoa học

Năm xuất bản : 1968

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 197tr.; 19cm.

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. $2Bộ từ khoá TVQGVN. 2. $2Bộ từ khoá TVQGVNCông nghệ thực phẩm. 3. Nước chấm. 4. Sản xuất. 5. Tương. 6. $2Bộ từ khoá TVQGVN.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Nguyên liệu, các dụng cụ thiết bị sản xuất, kỹ thuật sản xuất tương và nước chấm theo các phương pháp khác nhau. Một số nét về giá trị dinh dưỡng của tương và nước chấm, những hiểu biết về cơ sở sinh hoá và sinh vật học, phương pháp phân tích kiểm tra trong sản xuất tương và nước chấm
Chia sẻ


Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện Kho lưu trữ/vị trí kệ Ký hiệu Trạng thái Đăng ký mượn
Thư viện Tổng hợp tỉnh Thừa Thiên Huế Kho Đọc D.761480 Sẵn sàng phục vụ
(Đọc/Mượn)
Top